為積極響應學校高質量發展號召，進一步提升校園餐飲服務水平，滿足師生日益增長的美好生活需求，飲食服務中心于近日正式啟動“質量提升系列活動”。第一期活動聚焦“餐飲服務”核心環節，以“集聚新干勁，激發新動能”為主題，通過一系列扎實舉措，推動餐飲服務從“保基本”向“優品質”轉變，取得了階段性顯著成效。
一、 統一思想，凝聚提升共識
活動伊始，中心組織召開了全體餐飲服務人員動員大會。會議深入分析了當前師生餐飲需求的新特點、新變化，以及服務工作中存在的短板與不足。會議強調，餐飲服務不僅是保障師生生活的基礎，更是展現校園文明風貌、傳遞人文關懷的重要窗口。全體人員必須牢固樹立“以師生為中心”的服務理念，將提升餐飲質量與服務水平作為核心任務，以新面貌、新作為回應師生期待。大會統一了思想，凝聚了“提質增效、服務育人”的廣泛共識，為系列活動開展奠定了堅實的思想基礎。
二、 苦練內功，夯實技能基礎
提升服務質量，關鍵在于人員素質。第一期活動重點強化了崗位技能培訓與練兵。
- 專業技能培訓： 邀請資深廚師、營養師及食品安全專家，開展了多場專題培訓，內容涵蓋營養膳食搭配、地方特色菜肴創新、食品安全規范操作、成本精細化控制等。通過理論講解與現場演示相結合的方式，有效提升了廚務人員的專業素養。
- 服務禮儀培訓： 針對窗口服務、大堂保潔等一線崗位，系統開展了服務用語、溝通技巧、儀容儀表及應急處理等方面的標準化培訓，著力打造熱情、規范、高效的服務形象。
- 崗位技能比武： 組織開展了“切配能手”、“烹飪創新”、“服務明星”等多項技能競賽。競賽現場氣氛熱烈，員工們紛紛亮出絕活，在比學趕超中交流了經驗，提升了實操能力，涌現出一批崗位技術標兵。
三、 聚焦需求，創新服務供給
中心堅持問題導向與需求導向，主動求變，推出一系列服務創新舉措。
- 菜品結構優化： 對各餐廳菜品進行系統梳理與評估，淘汰長期滯銷品種，加大時令蔬菜、健康低脂菜品的供應比例。增設“家鄉風味窗口”、“輕食健康專區”等，滿足師生多樣化、個性化需求。
- 供餐模式拓展： 在保障基本大伙的基礎上，積極發展風味小吃、便捷快餐、線上預訂取餐等服務。延長部分窗口營業時間，方便晚歸師生就餐。
- 互動渠道暢通： 利用線上平臺、意見箱、定期座談會等多種形式，建立常態化師生溝通機制。對收集到的意見建議做到“件件有回應，事事有著落”，并將合理建議轉化為改進菜單、調整服務的具體行動。例如，根據反饋增加了低鹽少油菜品，優化了餐具回收動線等。
四、 強化監管，筑牢安全防線
服務質量提升，安全是底線。中心以此次活動為契機，全面強化食品安全與生產安全管理。
- 制度流程再梳理： 對采購驗收、倉儲管理、加工制作、餐具消毒、留樣檢測等各環節制度進行復盤與細化，確保全程可追溯、風險可控。
- 明廚亮灶深推進： 進一步完善后廚視頻監控系統，主動公開關鍵加工環節，自覺接受監督，讓師生吃得更加放心。
- 常態化檢查督導： 成立由中心管理人員、職工代表、學生代表組成的聯合檢查小組，開展定期與不定期的飛行檢查，對發現的問題立即整改，并納入考核，形成管理閉環。
五、 初顯成效，持續邁向新階
通過第一期“餐飲服務”質量提升活動的集中開展，中心全體人員的精神面貌煥然一新，工作干勁顯著增強。餐廳環境更加整潔有序，菜品口味與種類獲得好評，窗口服務效率與態度明顯改善，師生滿意度調查得分穩步提升。更重要的是，“質量意識”、“服務意識”、“創新意識”已深深植根于員工心中，為后續系列活動的開展積累了寶貴經驗，注入了持續動能。
首期活動圓滿落幕，但質量提升之路永無止境。飲食服務中心將以此次活動為新的起點，持續集聚全員智慧與干勁，不斷激發改革創新的內在動能，將質量提升系列活動引向深入，致力于為全校師生提供更加安全、營養、美味、溫馨的餐飲服務，為和諧校園、幸福校園建設貢獻堅實的飲食保障力量。
